黑枸杞如何鑒別是否染色

【發布時間】:2017-05-17 22:41:00

【原創作者】:索娜根布

黑枸杞如何鑒別是否染色

正常的干枸杞 表面成紫紅色,咀嚼后舌頭上有黃色是正常的,口味甘甜,無酸味。如果枸杞水分很少的話,抓一把放手中揉搓后,枸杞表面會出現白色的磨痕。

顏色過于艷麗的枸杞很可能被硫磺熏過,選購時可以聞聞有沒有酸味。

枸杞經過硫磺熏蒸以后,雖然色澤鮮艷很好看,消費者容易上當,它已經改變了枸杞原有的成分,吃起來酸、苦澀、伴有惡心,對人身體有害,在蘭州、西安、北京等各大城市的自由市場上大量出現過。中寧的枸杞泛有紫色,所以買枸杞要買紫不買紅。”

新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤、肉質飽滿,而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差、無光澤,外表卻很鮮亮,顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色,而用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色,用硫磺烘烤過的呈深褐色。

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